lunedì , 16 maggio 2022
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Chimay

birra-chimayIl birrificio trappista Chimay fu fondato nel 1862 nell’Abbazia di Notre-Dame de Scourmont di Chimay come mezzo di autofinanziamento dei monaci.

In pieno rispetto delle regole trappiste, le birre vengono prodotte sotto la supervisione di un monaco mastro birraio e il ricavato è destinato al sostentamento dei monaci e ad opere di beneficienza.

Le birre della gamma Chimay sono 4 e tutte ad alta fermentazione, vediamo insieme quali sono

Birre Chimay

  • CHIMAY ROSSA: si presenta di colore ramato e con una gradazione alcolica di 7°. Fu la prima birra ad essere prodotta nel monastero ed è per questo che viene definita Premiere.
    L’aroma è bilanciato con note fruttate, mentre il sapore tende all’amaro.
  • CHIMAY TRIPLE (GIALLA): di colore dorato intenso e con una gradazione alcolica di 8°, questa birra è chiamata Cinq Cents. Aroma fruttato con note di mela e uva passa e sapore molto bilanciato.
  • CHIMAY BLU: la Grande Reserve. Dal colore scuro, presenta una schiumatura densa e marrone.
    L’aroma è floreale e il sapore tendente al dolce con note di caramello. Gradazione alcolica di 8°.
  • CHIMAY DOREE: è una birra esclusiva che fino a qualche anno fa era ad uso interno al monastero. Da poco tempo è a disposizione anche del pubblico in un pub nelle vicinanze del monastero.