Classificazione delle birre in Italia

La Legislazione Italiana divide le tipologie di birra in cinque categorie che si differenziano per il grado Plato, ovvero in base ai gradi Saccarometrici.

GRADO SACCAROMETRICO o GRADO PLATO è la quantità di zuccheri presenti nel mosto prima della fermentazione.
1° PLATO corrisponde a 10 grammi di zuccheri in 1 KG di mosto.

Non va confusa la misura del GRADO PLATO con il contenuto alcolico in volume, sebbene per convenzione 3 gradi saccarometrici corrispondono all’incirca ad 1 grado alcolico.

Classificazione birre in Italia

Di seguito la classificazione italiana delle birre:

BIRRA ANALCOLICA: da 3% a 8% GRADO PLATO – fino a 1,2% vol. GRADO ALCOLICO

BIRRA LEGGERA (LIGHT): da 5% a 10,5% GRADO PLATO – da 1,2% a 3,5% GRADO ALCOLICO

BIRRA: da 10,5% a 12,5% GRADO PLATO – da 3,5% a 4,5% GRADO ALCOLICO

BIRRA SPECIALE: da 12,5% a 14,5% GRADO PLATO – da 4,5% a 5,5% GRADO ALCOLICO

BIRRA DOPPIO MALTO: superiore a 14,5% GRADO PLATO – oltre 5,5% vol. GRADO ALCOLICO