Bock

La BOCK è una birra scura a bassa fermentazione molto diffusa in Germania e con una gradazione intorno al 6%. Fanno parte di questo stile le Maibock o Helles bock prodotte esclusivamente in primavera e dal colore chiaro.
Il colore va dall’ambrato al marrone scuro, con una gradazione molto intensa e al tempo stesso una buona trasparenza.
La schiuma è mediamente densa con una bassa persistenza.
L’aroma è assolutamente maltato e il luppolo assente.
Sapore bilanciato con prevalenza di malto sul luppolo.
I malti utilizzati sono il Vienna o il Munich e i luppoli esclusivamnte europei.