Doppelbock

Le prime birre Doppelbock furono prodotte dai frati di Monaco presso lo storico birrificio Paulaner. Sono birre scure di una gradazione superiore alle Bock tradizionali che possono raggiungere il 9%.
Colore dall’ambrato al marrone scuro, trasparente e limpido. La schiuma evanescente e poco persistente.
Aroma intenso, maltato e tostato con delle leggere note fruttate.
Il sapore è corposo, con prevalenza di malto su luppolo.
I malti utilizzati sono il Vienna e il Munich, che a volte vengono tostati e abbinati a luppoli bavaresi.