Dunkel

Le Dunkel sono le birre scure di Monaco, concorrenti delle Doppelbock, ma con una gradazione alcolica inferiore (tra il 4,5% e il 6%).
Il colore va dall’ambrato al marrone scuro, molto limpide e trasparenti, a volte con dei riflessi rossi.
La schiuma è densa e presenta una particolarità nel colore: essa infatti è marrone.
Il sapore è bilanciato, tendente al malto, così come il retrogusto.
Il malto utilizzato è il Munich, ma può essere aggiunto il Pilsner, il luppolo è il tedesco Tettnanger.