domenica , 20 gennaio 2019
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Altbier

altbier-fotoLe ALTBIER sono birre speciali, in quanto seppur prodotte con lieviti ad alta fermentazione, la loro maturazione avviene a bassa temperatura. Questa tipologia è tipica della zona di Dusseldorf.
Questa birra è ramata e scura, con una buona trasparenza e limpidezza ed una schiuma moderatamente cremosa, ma di buona persistenza.
L’aroma è tostato, scarsamente luppolato, con note fruttate. Dal sapore risalta la tostaura, seppur si identifica il carattere erbaceo del luppolo
I malti utilizzati possono essere il Vienna o il Munich, a volte con aggiunta di Cara Munich; il luppolo è il Saaz.