domenica , 24 marzo 2019
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Eisbock

class=”alignleft size-full wp-image-732″ src=”http://www.birrarium.it/wp-content/uploads/2016/01/ice-beer.jpg” alt=”Eisbock” width=”300″ height=”300″ />Si intendono con questa tipologia le birre fermentate ad una temperatura inferiore agli 0° e maturate sotto i -4°. La gradazione alcolica è intorno ai 4°-5°, ma la caratteristica è nel basso contenuto calorico.
Il colore va dall’oro al marrone, molto limpido. La schiuma è evanescente e poco persistente.
L’aroma è assolutamente maltato e con forti note alcoliche. Il sapore alcolico con un buon bilanciamento tra malto e luppolo.
I malti utilizzati possono essere Pils, Vienna o Munich a seconda del colore. I luppoli da amaro, principalmente tedeschi o cechi.