domenica , 24 marzo 2019
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Rauchbier

Rauchbier-fotoLe Rauchbier, conosciute come birre affumicate, hanno origine nel tipo di essiccatura del malto che veniva effettuato su fiamma viva.
Il colore varia dall’ambrato al marrone scuro, limpido e trasparente, con una schiumatura densa e cremosa. L’aroma è ovviamente affumicato, con gradazione più o meno alta e un sentore di legno di faggio. Sapore bilanciato, tendente al dolciastro e all’affumicato. Gusto secco e per nulla fruttato. I malti utilizzati sono essiccati con legno di faggio ed i luppoli sono o tedeschi o il ceco Saaz.